| 1 leitoa com aprox. 3kg 2 lts de água 150ml de cachaça ¾ xicara de suco de limão 150ml de alcool de cereais Vinha d’Alhos: 400ml de vinagre de vinho tinto 6 dentes de alho, cortados ao meio 3 cebolas grandes em rodelas 1 maço de cheiro verde 2 pimentões picados 70ml de suco de limão 2 folhas de louro pimenta em grão noz moscada para a pururuca sal 2 dentes de alho amassados 750ml de oleo vegetal para a pururuca MODO DE FAZER | ||
Lave bem a leitoa.
Misture a água, a cachaça e o suco de limão e passe por dentro da leitoa.
Acrescente o alcool e passe por fora.
Prepare a vinha d’alhos e deixe a leitoa nesse molho por 24 horas.
Tire a leitoa do tempero. Coe a vinha d’alhos e reserve. Misture o sal e o alho e tempere por dentro e por fora.
Asse a leitoa em forno brando, com as patas para baixo, regando de vez em quando com a vinha d’alhos.
Quando começar a corar, proteja as extremidades com papel de alumínio.
Pururuca:
Ferva o óleo numa e pincele a leitoa, dentro do forno, quando começar a corar.
Retire a leitoa do forno quando estiver corada.
Corte-a em pedaços e mergulhe cada um deles numa panela com o óleo fervendo, com a pele virada para baixo.
Misture a água, a cachaça e o suco de limão e passe por dentro da leitoa.
Acrescente o alcool e passe por fora.
Prepare a vinha d’alhos e deixe a leitoa nesse molho por 24 horas.
Tire a leitoa do tempero. Coe a vinha d’alhos e reserve. Misture o sal e o alho e tempere por dentro e por fora.
Asse a leitoa em forno brando, com as patas para baixo, regando de vez em quando com a vinha d’alhos.
Quando começar a corar, proteja as extremidades com papel de alumínio.
Pururuca:
Ferva o óleo numa e pincele a leitoa, dentro do forno, quando começar a corar.
Retire a leitoa do forno quando estiver corada.
Corte-a em pedaços e mergulhe cada um deles numa panela com o óleo fervendo, com a pele virada para baixo.
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